美食 料理 TAHINI - 還有一些小旅行

看到一個感興趣的食譜，準備來做時，
發現烤模的尺寸跟食譜裡用的不同，
這時候該怎麼調整原始配方的份量呢？
我們寫了一個小程式，只要輸入烤模尺寸，
就可以立刻得出烤模配方的轉換率哦！
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免烤箱也適合夏天享用的甜點首推義式奶酪，
同時它又可以消耗用不完的鮮奶油，
由於材料簡單又跟新鮮水果的味道很搭，
不如就跟現在盛產的愛文芒果一起，
做成大人小孩都愛的芒果義式奶酪吧!
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杏仁瓦片的做法有很多種，
唯獨這款法式杏仁瓦片最令人喜愛，
它的薄脆酥口感十分特別，
搭配堅果的香氣，讓人百吃不厭。
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這次用小山園的抹茶粉，
烤了一盤抹茶巧克力的Macarons，
馬卡龍的材料與作法真的意外簡單，
但是失敗率卻非常高，
不過只要掌握好濕度及烤溫，
就可以做出有漂亮裙腳的馬卡龍哦！

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閃電泡芙，法文叫作Éclair，
一直都是我非常想嚐試的法式甜點之一，
不管是它多變的造型或甜而不膩的口味，
都讓人百吃不厭，製作上其實並不困難，
只要照著步驟來，輕易地就能成功哦！

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以日式方式煮出來的顆粒狀紅豆餡，
用途十分廣，可以當作和菓子的內餡，
也可以加水跟烤過的年糕一起享用，
還可以夾在小叮噹最愛的銅鑼燒裡吃，
而且每次做好少量冷凍保存，
想要吃的時候就可以解凍享用，
重點是做起來一點也不難。

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日式南蠻雞是宮崎縣著名的鄉土料理，
南蠻漬的醬汁是這道菜的靈魂，
學會了南蠻漬就可以運用在很多料理上，
而且還一次學會塔塔醬的做法哦！

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蛋沙拉三明治是一款非常經典、
製作起來又十分簡單的土司料理，
除了雞蛋跟美乃茲是基本，
其它的醬汁組合跟配料也可以隨意增添，
而且它老少咸宜，接受度很高！

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貓舌頭餅乾是我最喜歡的法式小西點，
日本的北海道白色戀人餅乾，
就是把貓舌頭餅乾做成方形的，
中間再夾白巧克力甘那許，
只要學會貓舌頭就可以變化出許多點心。

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製作美味的韓式海鮮煎餅，
不用預拌粉也可以做好吃的不得了，
只要學會調粉漿與沾醬，
偏偏這又很簡單，輕輕鬆鬆就上手。
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